【煎韭菜鸡伟德betvictor中文版蛋卷】:变个花样吃韭菜_咕咚姥姥_新浪博客


假期这几天,不小心感冒了,一直没有胃口,真的是吃嘛嘛不香。尽管身体不适,可也不能老窝在家里呀。远处去不了,我俩就开车去了一趟离市区不是很远的农村采摘瓜果蔬菜。


那儿的园主说,他家种植的蔬菜是无公害的,也就是说没给菜打农药。其实,这话我只能信一半,剩下的就不多说了。


有韭菜、茄子、芹菜、豆角、扁豆、茴香苗,还摘了几个香瓜和不多的大红枣。怕吃不了浪费,一样只买了一点。


中午,我们找了一个相对幽静的湖边用餐。这儿没有嘈杂的声音,没有涌动的人群,没有熏人汽车尾气,只有清澈的湖水、葱郁的树木和柳荫下的草坪。


饭菜是我在家里准备好的,炒醋溜土豆丝、鸡蛋炒辣椒和炒嫩南瓜,都是爽口菜,所以舒服。


很舒心的,没有杂念的一天就这样过去了。


韭菜容易坏放不住,就先吃,再说韭菜有独特的香味,能够促进食欲。到底有没有施农药真的不敢说,像往常一样清洗干净。这次换了花样,做了韭菜卷,平锅里只需擦一点点油。煎烙成两面金黄即可。


非常好吃,与韭菜包子、韭菜水饺、韭菜饼不同的是,吃在嘴里可隐约感受到美妙的层次感。


面皮用料(2-3人份)


普通面粉
150


清水
适量


馅用料

1主料


韭菜
200


鸡蛋
2

2调料


姜末
少许


自制花椒粉
适量



适量


植物油
少许


香油
几滴


做法

1、韭菜择洗干净控水,备好鸡蛋和面粉。

2、面粉放入盆中,试着加水揉成表面光滑的面团。

3、鸡蛋打散,锅烧热倒油,倒入蛋液,用锅铲炒成絮状。

4、韭菜切碎,加入姜末、花椒粉、盐、油充分拌匀。

5、面团分成6个剂子,一个约36克。

6、擀成薄皮,铺上馅料,铺时要在一端留出一小块空地。

7、折叠成扁形长条状的卷。

8、锅烧至微热,抹上一点由,放上两个菜卷。

9、全程用小火,煎至两面金黄即可。两面微黄即可。


制作提示:


1
、折叠卷起的时候,接口处可用筷子抹上一点水,以免煎时开口。

2、煎的时候,锅里不要抹很多油,薄薄一层即可。

3、一次不要做多,一家人够吃一顿的就可以。

4、也可以卷成圆卷,上蒸锅蒸熟。

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